夏季五大清爽凉菜与小磨香油的完美搭配



酷热的夏季让人心情烦闷,用餐时能加上几碟小凉菜,闻着那绿色蔬菜揉和小磨香油散发出来的清香凉气心情愉悦不少,下面小编就为大家列举五个清爽凉菜,在炎热夏季为家人做上几盘,是很不错的佳肴。

第一道:三色凉拌鸡丝

所需原料:鸡肉一块,胡萝卜一根,尖椒一个,炒香白芝麻,姜片、八角、陈醋、葱丝少许

首先把胡萝卜和尖椒洗净切丝备用,在烧开过的姜葱大料水里放入鸡肉煮熟,一般煮15分钟筷子能扎投就可以了,把鸡肉捞出、放凉后切丝备用。再用一锅烧开油盐水烫5分钟左右,放入凉开水过凉,全部材料放凉后加入天中古味小磨香油在大容器内拌匀,称盘撒上白芝麻即可。

第二道:炝西芹藕片花生米

所需原料:西芹,花生米,莲藕,香油,盐,鸡精,大料

花生米需要提前准备,在做之前先泡上个三四小时,然后加点大料和盐煮熟备用,把切好的西芹和藕片也要放到开水里焯一下,最后把花生米、西芹、藕片一起倒入大容器内加入调料拌匀即可食用。

第三道:金针蟹柳豆腐舟

所需原料:金针菇,豆腐,红薯,酱油,天中古味小磨香油,黄瓜,蟹柳,豆苗,盐,香葱末

准备工作先是把金针菇洗净去根切成段,豆苗也要去根,蟹柳切丝,然后一起放入开水中焯一下捞出凉着。把黄瓜切成薄片,红薯去皮后切成细丝,豆腐切成尽量大的薄块,最后就看手艺了,先把豆腐片摆好,豆腐上再摆上一层黄瓜片,再依次放上蟹柳丝,金针菇、豆苗。把各种调料调成汁均匀淋在豆腐上,最后把红薯丝下油锅稍炸一下捞出堆放在豆腐上,一盘美味的金针蟹柳豆腐舟就做好了。

第四道:苦瓜拌木耳

所用原料:苦瓜,木耳,红椒,白糖,小磨香油,盐

苦瓜是夏季祛暑的良菜,先把苦瓜切开去掉内瓤,洗净切成细条,把泡好的木耳撕成小片洗净,红椒洗净切丝。把苦瓜条放入开水中焯熟,捞出后马上放入冷水中,木耳也要放开水中焯,最后将准备好的苦瓜条,木耳片,红椒丝放入容器中,加白糖、盐、天中古味小磨香油拌匀即可食用。

第五道:白菜心海蜇丝

所需原料:白菜心,海蜇丝,红椒,陈醋,香油,鸡精,白糖

海蜇丝需要过水焯一下,白菜心切丝,红椒切丝,把各种调料调在一起成汁,将焯好的海蜇丝、白菜心、红椒放入容器加汁拌匀即可。

希望这五道小凉菜能伴大家度过这个炎热的夏季。

                


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