鱼的这个部位千万别吃吃一口没准丧命

引言

有个东西能让人吃了医院，我说的不是古装片里的一丈红，而是平平常常就能见到的鱼的一个部位——鱼胆!

其实鱼胆中毒的新闻这几年屡见不鲜，

但还是有人听信鱼胆治病的土方，

医院。

这不，安徽的曾女士吃了一条草鱼的鱼胆后，险些丧命。

说起自己吃鱼胆这事，躺在病床上的曾女士追悔莫及。因经常听老人说蛇胆治痛风驱风湿，误以为鱼胆也可以，就吃了，当时就不舒服，呕吐不止，半夜被老公送到了常州三院急诊科。常州三院肾内科主任张莉称，曾女士的症状属于典型的鱼胆中毒，而且因为她食用的鱼胆量较大，中毒程度较深，已经对肝脏、肾脏、心脏造成严重损害。

鱼胆即鱼的胆囊，位于鱼类躯干部腹侧，主要用于容纳鱼类肝胰脏分泌的胆汁。

大家都知道，处理鱼的时候，千万不要把鱼胆弄破，否则鱼肉的味道会发苦。

事实上，鱼胆汁中有一种具有极强毒性的蛋白质分解产物，即胆汁毒素。鲜鱼胆汁中还含有胆酸、水溶性鲤醇硫酸酯钠，鲤醇硫酸钠可以导致肝脏、肾脏、心脏的严重损害，如果不及时治疗，甚至会导致死亡。引起中毒的鱼胆除草鱼胆外，青鱼、白鲢、鲈鱼、鲤鱼的鱼胆也可导致中毒。

鱼胆中毒严重程度与服用量有关。有些人食用后30～90分钟就可出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等消化道症状，有的可到8小时后发病。严重中毒者可伴有呕吐咖啡色液体和排出酱油色稀水样便，6～12小时后出现巩膜黄染、肝区胀痛等；继而腰部酸胀疼痛、少尿或无尿，伴胸闷、心慌、气促，严重可发生急性肾功能衰竭。

鱼胆中毒目前无特效解毒剂，要及时送医，近年来常采用早期血液透析治疗，预后可明显改善。

相关研究显示，一次食用鱼胆超2.5克就会导致中毒。生吞一颗鱼胆，后果可想而知。吞服鱼胆，鱼胆汁毒素会迅速作用于胃肠、肝、肾等脏器，半小时内，就可使人发生胃肠中毒反应，出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状，继而出现严重的临床急症，严重时可发生多器官功能衰竭，抢救不及时，易导致死亡。而且，最关键的是，鱼胆中毒至今都没有特殊解毒剂，因此，千万别尝试。

民间一直都有鱼胆能清肝明目、清热解毒、止咳平喘的说法，

而且，由于鱼胆很容易获得，中毒事件时而发生。

案例一

半岛都市报年6月3日报道，家住城阳的丁先生，平时爱好钓鱼，一有空闲就跟朋友相约到水库钓鱼。自从两年前患上了角膜炎后，丁先生就一直寻找民间偏方治疗。

5月28日上午，丁先生跟朋友又约在一起钓鱼，不一会儿便钓到一条大鲤鱼，朋友说鱼胆汁可以治疗眼病。回家后，丁先生便将活蹦乱跳的鲤鱼开膛破肚，拿出新鲜鱼胆，将胆汁直接滴入双眼。刚滴入便感觉双眼疼痛，看东西模糊不清，并出现眼红、怕光、流泪症状，最后连眼睛都不敢睁开，家人见状赶紧医院。

医生检查发现他双眼睑肿胀，结膜充血水肿厉害，角膜上皮大片剥脱，角膜水肿混浊，被诊断为“眼化学烧伤(双)”。立刻用大量生理盐水为他冲洗双眼结膜囊，并给予抗炎、营养角膜等对症治疗。

眼科专家指出，鲤鱼属硬骨鱼类，其胆汁的PH值与人类相似，一般呈弱酸性，主要毒性成分为水溶性鲤醇硫酸钠、氢氰酸、组胺类物质，能严重破坏细胞，丁先生直接将胆汁滴到眼里，胆汁直接接触角膜、结膜细胞，从而导致眼睛灼伤。

案例二

成都晚报年2月3日报道，24岁的张先生上火持续了一个多星期，吃了很多药也不见效。

母亲王女士从菜市场买来一条重达7.8斤的大草鱼。

“把鱼胆吃了去火！”母亲告诉张先生，鱼胆有去火、清热、明目的功效，她小时候也吃过，效果还不错。

张先生从草鱼腹中取出鱼胆，又将鱼胆剖开把胆汁倒入碗中，就直接一口吞了下去。“胆汁差不多有1两！”张先生回忆，胆汁是青色的，喝起来特别苦，约20分钟后脸微微有些红。

当天傍晚，张先生感觉胃部有些痛，吃了半碗稀饭就上床睡觉。

“我想到他有寒热，胃痛也很正常！”母亲没有多想，但到了晚上10时许，张先生就出现了恶心的状况，开始上吐下泻……

“是胆汁毒素中毒，很危险！”医院后，张先生就住进了消化内科重症监护室。

消化内科重症监护室主任王云侠称，张先生刚入院时，就出现了肝脏衰竭，转氨酶的指标高达。2天后，肾脏的损害也出现了。王云侠指出，胆汁中毒会造成肝脏、肾脏、心脏、神经系统的损害，还可能出现幻觉，严重的有瘫痪的危险。

杀鱼时弄破鱼胆怎么办？

　　小苏打和冲洗是关键！

既然鱼胆这么可怕，那我们平时吃鱼的时候该怎么办呢？

对于那些在杀鱼的时候弄破鱼胆的鱼，我们是不是只能一扔了之呢？

南京农业大学水产研究所的专家指出：在弄破鱼胆以后，及时用小苏打粉涂抹在鱼的内部。小苏打能与胆汁酸发生反应，生成物是胆汁酸钠，可溶于水。所以，稍待片刻之后，用大量水冲洗干净，就问题不大。

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