大蒜是宝，能把肿瘤挡门外

大蒜性温，味辛，入脾、胃、肺经，具有消肿、解毒、杀虫的功效。主治痈疖肿毒、癣疮、痢疾、泄泻以及钩虫、蛲虫等病症。

每克大蒜含水分69.8克、蛋白质4.4克、脂肪0.2克、碳水化合物23.6克、磷44毫克、钙5毫克、铁0.4毫克、维生素C3毫克。此外，还含有硫胺素、核黄素、尼克酸、蒜素、柠檬醛以及硒、锗等微量元素。大蒜所含的挥发油和大蒜辣素等具有消炎灭菌作用，尤其对治疗上呼吸道和消化道感染、霉菌性角膜炎、隐孢子菌感染有显著的功效。对于胃病患者来说，大蒜有助于防止病情的恶化，尤其是能够防止久病成癌，因为大蒜素及其同系物能有效地抑制癌细胞活性，使之不能正常生长代谢，最终导致癌细胞死亡。如果胃病患者食入一些致癌的物质（如硝酸盐）后，大蒜液能阻断硝酸盐还原为亚硝酸盐，从而防治癌症，同时大蒜中的锗和硒等元素有良好的抑制癌瘤或抗癌作用，大蒜素还能激活巨噬细胞的吞噬能力，增强人体免疫功能，预防癌症的发生。

大蒜粥

原料：紫皮大蒜30克，粳米克，山药粉5克。做法：大蒜去皮，放沸水中煮1分钟捞出；然后取粳米，淘洗干净，放入煮蒜水中煮成稀粥，再将蒜放入，同时放入山药粉，同煮为粥。可以当主食服用。功效：此粥具有下气健胃、解毒止痢的功效，适用于急性菌痢患者。

黑豆大蒜煮红糖

原料：黑豆克，大蒜30克，红糖10克。做法：洗净黑豆，将大蒜剥皮，切成片；将锅放旺火上，加水0毫升煮沸后，放入黑豆、大蒜、红糖，用文火炖至黑豆熟烂即可。每天饮用一次。功效：具有健脾益胃的功效，适用于肾虚型妊娠水肿。

蒜苗炒肉丝

原料：青蒜苗、猪肉各克，植物油、酱油、料酒、淀粉、盐、味精、白糖各适量。做法：将猪肉洗净，切成薄片，用酱油、料酒、淀粉腌渍几分钟；青蒜苗择洗干净，切成小段；炒锅烧热，倒入植物油，加入肉片干炒，然后加精盐、白糖和少量水炒至肉熟透，放入青蒜苗继续煸炒到入味即成。功效：此菜具有暖补脾胃、滋阴润燥的功效。适用于体虚乏力、食欲不振、大便干结、脘腹痞满等病症。

蒜头煮苋菜

原料：大蒜2头，苋菜克，盐、味精、植物油各适量。做法：将苋菜择洗干净，大蒜去皮切成薄片；炒锅中倒入适量植物油，油烧热，放入蒜片煸香，投入苋菜煸炒，苋菜快熟之际放入精盐炒至苋菜入味，再加少量的味精，停火拌匀即可。功效：具有清热解毒、补血止血、暖脾胃、杀细菌的功效。

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