固镇小媳妇把生大蒜和熟鸡蛋放一起，捣出的
鸡蛋蒜，是固镇周边地区附近的一道菜，它既美容又防癌症。这是做好的成品，下面就教您如何做出来。
首先你在厨房可以剥蒜了。
一头大蒜即可。
把剥好的蒜放入蒜臼，加少许盐和味精。
喜欢吃辣的朋友可以加点辣椒。
然后开始在蒜臼捣碎。
煮上三个鸡蛋，凉水开后再煮6分钟。
把鸡蛋用水冰凉。
掰开鸡蛋，放入蒜臼，再次捣。
加入香油。
好了，成功了！就这么简单。
非常好吃！记得和馒头一起吃哦。
和鸡蛋蒜最配的就是馒头了，往馒头上抹一筷子，就着馒头吃，既开胃又美味，让人百吃不厌。吃这种鸡蛋蒜对有些人来说是奢侈的享受，只有新蒜出产的那几天才有这样水分充足的大蒜。
关于大蒜，坊间一直流传着很多谚语：“大蒜是个宝，常吃身体好”，“只要三瓣蒜，痢疾好一半”……可见，大蒜的功力非同一般。
1调节胰岛素：近年来由于人们的膳食结构不够合理，人体中硒的摄入减少，使得胰岛素合成下降；而大蒜中含硒较多，对人体中胰岛素合成下降有调节作用，所以糖尿病患者多食大蒜有助减轻病情；
2抗癌防癌：大蒜能保护肝脏，诱导肝细胞脱毒酶的活性，可以阻断亚硝胺致癌物质的合成，从而预防癌症的发生。同时大蒜中的锗和硒等元素还有良好的抑制癌瘤或抗癌作用；
3降低血脂、防止血栓：大蒜有效成分具有明显的降血脂及预防冠心病和动脉硬化的作用，并可防止血栓的形成；
4延缓衰老、预防铅中毒：常食大蒜能延缓衰老；它的抗氧化性优于人参；经常接解铅或有铅中毒倾向的人食用大蒜，能有效地预防铅中毒；
5预防关节炎：大蒜能“除风湿，破冷风”，对风寒湿类关节炎有抑制作用；
6防止癌肿：大蒜素及其同系物能有效地抑制癌细胞活性，使之不能正常生长代谢，最终导致癌细胞死亡，并且大蒜素还能激活巨噬细胞的吞噬能力，增强人体免疫功能，预防癌症的发生；大蒜素能阻断亚硝酸盐致癌物质的合成而防治癌肿；
7抗炎灭菌：紫皮大蒜挥发油中所含的大蒜辣素等具有明显的抗炎灭菌作用，尤其对上呼吸道和消化道感染、霉菌性角膜炎、隐孢子菌感染有显著的功效。另据研究表明大蒜中含有一种叫“硫化丙烯”的辣素，其杀菌能力可达到青霉素的十分之一，对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用，可以起到预防流感、防止伤口感染、治疗感染性疾病和驱虫的功效。
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