多聊茶这个人，一天喝茶100碗，竟然活

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文／杨多杰

今天，我们先来讲一个发生在唐代的“灵异”事件。

唐朝大中三年（公元），东都洛阳城里，来了一个和尚。要说唐代佛法盛行，可谓名僧辈出。这个和尚，从头到脚，看不出什么过人之处。若非要说个特点，那就是看着岁数不小了。

放在今天，估计这和尚坐地铁，起码能有人给让个座吧。

细一打听，大伙竟然看走了眼。这位老和尚，还真的不是七老八十的年纪。

他，整整岁了。

老和尚，一下就火了。古代社会，人活七十古来稀。能连活两个甲子，老和尚也是破了纪录了。

这件事，也很快传到了唐宣宗耳朵里。

皇帝最喜欢的是什么？既不是金银，也不是美女。因此这两样，他已经有了。他面临的问题，是如何长久的拥有金钱和美女。

所以，历代皇帝都感兴趣的，就是一个课题——长生不老。

唐宣宗赶紧召见了岁的老和尚，请教长寿秘籍。

老和尚不紧不慢，和皇上说了这么一番话：

“臣少也贱，素不知药。性本好茶，至处唯茶是求。或出，亦日过百余椀，如常日亦不下四五十椀。”

原来老和尚年轻时，实在是太穷了。穷到什么程度呢？连药都吃不起（估计也是没有社保吧）。但是他爱喝茶，几乎是走到哪喝到哪。一天喝茶，少则四五十碗，多则百余碗（其实每次读到这条史料，我都想追问一句，那一天得去多少趟厕所呢？好吧，我们先忽略这个问题！）。

言下之意，皇上要想长寿，就得多喝茶！

故事要听，但茶学毕竟不是玄学。

故事先讲一半，咱们还得插播一些“茶学干货”了。

从古至今，都认为茶是一种健康饮品。在有些茶商的嘴里，茶不仅包治百病，甚至益寿延年。

茶显然没有那么神，但这些话也不会是空穴来风。我们不妨从科学的角度，来分析一下茶中的有益物质。

茶的成分极其复杂，目前为止分离鉴定的化合物有余种。其中有机化合物余种，无机物营养素也有近50种。现已证明，茶叶中与人体健康密切相关的大致是“生物碱类”、“多酚类”、“维生素类”、“矿物质类”和“氨基酸”这5大类物质。

生物碱类

茶叶中的生物碱，主要有咖啡碱（咖啡因）、茶碱和可可碱。别看是茶，但其中茶碱含量却不高。而可可碱，又不是特别容易溶于水。所以，真正其主要作用的就是咖啡碱（咖啡因）。

每毫升（正常紫砂壶大小）的茶汤中，含有将近40毫克左右的咖啡碱。它对于兴奋中枢、兴奋心脏松弛平滑肌以及利尿都有很好的效果。

多酚类

茶叶中的多酚类物质，主要是由儿茶素类、黄酮类化合物、花青素和酚酸组成。其中以儿茶素类化合物含量最高，约占茶多酚总量的70%。

茶多酚的药理作用，主要有降低血脂、抑制动脉硬化、增强毛细血管功能、降低血糖等功效。

茶中多酚类化合物，其含量因茶的品种、制作方法等因素的不同，而产生很大波动。绿茶中一般含量为干重的15%-35%，甚至有的品种超过40%。红茶因发酵使茶多酚大部分氧化，故含量低于绿茶，大约为10%-20%。

维生素类

茶叶总含有丰富的维生素类，是维持人体健康及新陈代谢所必须的物质。细究起来，还可分为水溶性（以维生素B、维生素C为最重要）与脂溶性（以维生素A、维生素E为最重要）两类。

维生素C大家比较熟悉，我就不多说了。总之记住，一天饮好茶3~4杯，基本上就可以满足人体对于维生素C的需求了。倒是维生素B族，要再多聊几句。

茶含有的维生素B族中，维生素B5的量就占了一半。它对于预防和治疗癞皮病等皮肤病。至于维生素B1，可维持神经、心脏及消化系统正常机能，并可促进人体糖类代谢。维生素B2，则对于防止角膜炎、结膜炎都有很好作用。维生素B3，则具有抗脂肪肝、动脉粥样硬化等效果。

茶叶中还有不少脂溶性维生素，如维生素A、维生素E、维生素K等。它们对于人体正常生理活动，也起着很重要的作用。由于是脂溶性，因此需要用奶茶或茶餐的形式，才可以更好的被人体吸收。所以，茶不仅要喝，而且还要吃。古人有“吃茶去”的名句，不知是否是让去吃“龙井虾仁”了。

矿物元素类

茶叶中含有多种矿物元素，其中又以磷和钾含量最高；其次是钙、昧、铁、锰、铝；微量成分有铜、锌、钠、硫、氟、硒等。

别的不说，茶中微量元素氟的含量，就远高于其他植物。氟对于预防龋齿和防治老年骨质疏松有明显效果。所以，说越喝茶越缺钙，是片面的观点。

氨基酸类

茶叶中的氨基酸，已报道的有25种。其中茶氨酸的含量最高，占氨基酸总量的50%以上。众所周知，氨基酸与人体健康密切相关。

如谷氨酸、精氨酸能降低血氨，治疗肝昏迷；蛋氨酸能调节脂肪代谢。胱氨酸，则能促进毛发生长以及防止早衰。至于精氨酸、苏氨酸、组氨酸，对于促进人体发育及智力发育有效，又可增加钙与铁的吸收，预防老年性骨质疏松。

这篇文章看到这儿，大伙是不是有一种，回到了高中“有机化学课”的感觉呢？

题外话说太多了，回到我们开头的故事。

岁老僧的话，似乎并没有给皇上多大的帮助。史书记载，就在这场对话的十年后，唐宣宗李忱驾崩于大明宫，享年50岁。

至于唐宣宗的死因，则是服用长生药过量，中毒而亡。他所服的长生药，显然不是“茶”。终究，唐宣宗没有听老和尚的话。真想把这篇发到朋友圈，同时

一下乱吃药的唐宣宗。

词都想好了：

“好好喝茶，连药钱都省了”

本文作者：杨多杰

历史文献硕士茶文化讲师研究方向为茶文献、中国茶文化

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长按







































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