安国真正最有名的土特产伍仁桥紫皮大蒜
安国市伍仁桥大蒜获得河北省无公害农产品产地认定证书，其产品获得农业部无公害农产品认证证书。产地地址包括伍仁桥镇伍仁桥村、中送村、流托村、奉伯村、寺下村、流昌村6个村，规模公顷，产量吨。这标志着我市在提高农产品质量安全工作上又获得新进展，对于促进当地农村经济增长、农民增收，增强市场竞争力具有积极意义。紫皮大蒜是餐桌菜肴中一种最常见的食物，即可以生吃，也可以调味。其特殊功效之多使它成为《时代周刊》十大最佳营养食品之一。1.调节胰岛素：近年来由于人们的膳食结构不够合理，人体中硒的摄入减少，使得胰岛素合成下降；而大蒜中含硒较多，对人体中胰岛素合成下降有调节作用，所以糖尿病患者多食大蒜有助减轻病情；2.抗癌防癌：大蒜能保护肝脏，诱导肝细胞脱毒酶的活性，可以阻断亚硝胺致癌物质的合成，从而预防癌症的发生。同时大蒜中的锗和硒等元素还有良好的抑制癌瘤或抗癌作用；3.降低血脂、防止血栓：大蒜有效成分具有明显的降血脂及预防冠心病和动脉硬化的作用，并可防止血栓的形成；4.延缓衰老、预防铅中毒：常食大蒜能延缓衰老；它的抗氧化性优于人参；经常接解铅或有铅中毒倾向的人食用大蒜，能有效地预防铅中毒；5.预防关节炎：大蒜能“除风湿，破冷风”，对风寒湿类关节炎有抑制作用；6.防止癌肿：大蒜素及其同系物能有效地抑制癌细胞活性，使之不能正常生长代谢，最终导致癌细胞死亡，并且大蒜素还能激活巨噬细胞的吞噬能力，增强人体免疫功能，预防癌症的发生；大蒜素能阻断亚硝酸盐致癌物质的合成而防治癌肿；7.抗炎灭菌：紫皮大蒜挥发油中所含的大蒜辣素等具有明显的抗炎灭菌作用，尤其对上呼吸道和消化道感染、霉菌性角膜炎、隐孢子菌感染有显着的功效。另据研究表明大蒜中含有一种叫“硫化丙烯”的辣素，其杀菌能力可达到青霉素的十分之一，对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用，可以起到预防流感、防止伤口感染、治疗感染性疾病和驱虫的功效。如何买到真正的伍仁桥紫皮大蒜呢？这里我讲一下鉴别知识，安国本地销售的大蒜一般分三个主产地，品种也很多。辨别紫皮蒜的方法一，品口感：天津产的大蒜和山东产的大蒜口感都远远不及伍仁桥紫皮蒜。方法二，看外形我们本地紫皮蒜皮紧味浓外形也不规则，一般分4、6瓣。蒜瓣外形很鼓，蒜头很不规则。天津产的蒜外形为扁圆锥型，山东的蒜个头大，一般为扁圆形。相比之下紫皮蒜外形很难看。方法三，看表皮：天津蒜有的品种也有紫色的而外皮，但是比例不高，大部分为白色。山东蒜则几乎都是白色的外皮。山东和天津蒜都比较容易剥皮。而我们的紫皮蒜外皮都是紫色，很难剥离外皮。蒜瓣十分饱满把皮撑得很紧。生产上我们本地的紫皮蒜产量明显低于外地蒜，抗病性也差。伍仁桥紫皮蒜其实是应该申报地理标志产品的，同时，也需要在品牌和包装上真正走出去。截至目前安国市惠农公司等有眼光的企业已经开始做一些有意义的工作来保护我们当地的这一名牌土特产。有心的安国人可以考虑进行这方面的投资。
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